Huertos escolares y caseros como herramienta educativa.

 

El antídoto a la "Selectividad Alimentaria"

Hay un fenómeno psicológico fascinante: los niños son mucho
más propensos a probar una verdura si ellos mismos la cuidaron.

• Sentido de propiedad: Un niño que plantó una semilla de rábano y la regó durante semanas siente orgullo por ese producto.
• Adiós al miedo: La "neofobia" (miedo a probar alimentos nuevos) disminuye cuando la planta ya no es un objeto extraño en el plato, sino un "amigo" que vieron crecer.

Un huerto no es solo biología; es una clase interdisciplinaria disfrazada de juego:

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  Matemáticas: Medir la distancia entre semillas, contar los días para la cosecha o pesar los tomates recolectados.
• Ciencia: Entender la fotosíntesis, el ciclo del agua y el rol de los insectos (polinizadores vs. plagas).
• Responsabilidad: El huerto enseña que si no hay constancia (riego), hay consecuencias (la planta se marchita). Es una lección de vida sin sermones.

   Barrón Ruíz, Á., & Muñoz Rodríguez, J. M. (2015). Los huertos escolares comunitarios: fraguando espacios socioeducativos en y para la sostenibilidad.

El tocar la tierra o el lodo es un estimulo a la serotonina y al igual el olor como la albahaca o menta principalmente estimula el sistema olfativo y la memoria sensorial, incluyendo la paciencia en un mundo de clics instantáneos, el huerto enseña que las cosas buenas toman tiempo.

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  Aprendizaje Activo: Los niños experimentan el ciclo de vida de las plantas, observan ecosistemas y aprenden biología y agricultura directamente en el terreno.
• Educación Nutricional: Al cultivar sus propios alimentos, los estudiantes se sienten más motivados a consumir verduras y frutas frescas, promoviendo dietas saludables.
• Habilidades Socioemocionales: Fomentan valores como la paciencia, la constancia, la responsabilidad y el trabajo cooperativo al cuidar el huerto en grupo. 
  
• Enfoque Interdisciplinario: El huerto integra conceptos de matemáticas (medición de parcelas, conteo de semillas), lengua (diarios de campo), ciencias y arte. 
Conciencia Ambiental: Sensibilizan sobre la importancia del cuidado del medio ambiente, el uso responsable del agua y el respeto por los seres vivos.

Souza, T. D. J. M., & Padilla, M. C. (2021). Los huertos escolares y su potencial como innovación educativa. Enseñanza de las Ciencias. Revista de investigación y experiencias didácticas, 39(2), 163-180.