El azúcar oculto en yogures y cereales infantiles

 Un yogur natural tiene aproximadamente 4g a 5g de azúcar natural (lactosa) por cada 100g. Sin embargo, los yogures infantiles con sabores a fresa, vainilla o con "bolitas de colores" pueden triplicar esa cantidad.

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  El engaño del "0% grasa": Cuando la industria quita la grasa para que parezca sano, suele añadir azúcar o almidones para que el yogur no pierda su textura cremosa.
• La trampa del formato: Los yogures de beber o los tubitos suelen tener una concentración de azúcar más alta para compensar la falta de saciedad que da el masticar.

Dato clave: Un solo vasito de yogur azucarado puede contener hasta 12g a 15g de azúcar. Eso es casi el 60% del límite diario recomendado por la OMS ($25g$) para un niño.

 Herrera Marrero, M. (2020). Azúcar oculto y salud.

Cómo detectar el azúcar "camuflado"

Las etiquetas pueden ser confusas. Si ves estos nombres en los primeros tres ingredientes de la lista, el producto es básicamente una golosina:

• Jarabe de maíz de alta fructosa (el más común en cereales).
• Maltodextrina.
• Concentrados de jugo de fruta (suena sano, pero es azúcar pura sin la fibra de la fruta).
• Sacarosa, Glucosa o Dextrosa.

Estrategias para un cambio real

No hace falta eliminar todo, pero sí ser más estratégicos:

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  El "Yogur Mitad y Mitad": Compra yogur griego o natural sin azúcar y mézclalo con un poco del yogur de sabor que le gusta al niño. Con el tiempo, reduce la cantidad del dulce.
• Fruta real: Es mejor endulzar un cereal neutro con plátano o arándanos que comprar el cereal que ya trae "sabor a fruta".
• La regla de los 5g: Intenta que los productos procesados no tengan más de 5g de azúcar por cada 100g

  de producto. Moreno, E. R., Rico, J. A., Morales, L. C., Gutiérrez, A. H., Del Moral, J. M., & Castillo, T. M. (2024). Azúcares y colorantes en yogures y jugos: Un riesgo para la salud. Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 13(25), 115-119.