viernes, 10 de abril de 2026

Lunch saludable en 10 minutos


 



Una lonchera saludable está compuesta de un alimento preparado, una porción de fruta o verdura, un lácteo y agua simple a libre demanda. Los productos lácteos como Danonino®, son una excelente opción por su aporte de nutrientes clave para el desarrollo de los huesos y el crecimiento de los niños.

¿Porqué es importante?

El almuerzo es una de las tres comidas principales y esencial para mantener energía y concentración durante el dia. Proporciona nutrientes clave, previene la fatiga, mejora el estado de ánimo, controla el apetito y ayuda a mantener el metabolismo activo, siendo fundamental para el bienestar físico y mental.






Beneficios Clave del Almuerzo:

Energía y Rendimiento: Repone los niveles de glucosa, evitando el cansancio y mejorando la capacidad mental y física.
Control peso: Comer a tiempo evita atracones de comida por ansiedad al final del día y mantiene el metabolismo activo.
Aporte Nutricional:
Es una oportunidad clave para consumir vitaminas, minerales y nutrientes esenciales necesarios para una dieta equilibrada.





DESAYUNOS EN 10 MIN.
Rollitos de tortilla y atún: Mezcla atún con aguacate y colócalo en una tortilla de harina o integral; añade zanahorias baby como acompañamiento.
Sándwich Pita Saludable: Rellena pan pita con jamón de pavo, queso y lechuga, junto a una porción de uvas o fresas.
Snack de Crema de Cacahuate: Galletas de arroz con crema de cacahuate y plátano en rodajas, acompañado de yogur.

Mini Omelette de Zanahoria: Ralla zanahoria, mezcla con huevo y avena; cocina en sartén 5 min, agrega jamón y queso, cocina 2 min más.
Jicaletas y Verduras: Cubos de jícama, zanahoria y pepino con limón y chile, o mezcla con fruta (mango, piña) y queso cottage.

SHAMAH, Teresa et al. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 sobre Covid-19. Resultados nacionales. [en línea]. 1a Ed. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de Salud Pública, 2021. [requerido para documentos en línea; 11 de mayo del 2022]. Disponible en: https://www.insp.mx/avisos/reporte-completo-resultados-nacionales ISBN: 9786075112121 UNICEF /

 Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) / Secretaría de Educación Pública (SEP). Mayo 2019. [en línea]. Evaluación del Servicio de Alimentación del Programa de Escuelas a Tiempo Completo en Guanajuato, Puebla y Yucatán. Disponible en: https://www.unicef.org/mexico/informes/evaluaci%C3%B3n-del-servicio-dealimentaci%C3%B3n-en-escuelas

jueves, 9 de abril de 2026

Cómo leer etiquetas en la era de los ultraprocesados.

Recientemente en argentina se aprobó la Ley de promoción de alimentación
saludable en donde se establece la obligatoriedad
del etiquetado nutricional frontal de los alimentos.
El objetivo de esta investigación es demostrar

la influencia del etiquetado frontal en la elección
de compara de alimentos ultraprocesados en
adultos responsables de niños en edad preescolar
y escolar residentes en la ciudad de Rosarito, Argentina
durante la segunda etapa de la implementación de esta Ley.


En México, el etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional o extranjera, que se comercialicen en nuestro país, es obligatorio de acuerdo a la NOM-051 SCFI/SSA1-2010, que se encarga de establecer la información comercial y sanitaria que deben contener dichos productos.

Este etiquetado se integra por 5 sellos advertencia en forma de octágono, que, de manera clara, sencilla y visible indican cuando un producto contiene exceso de nutrimentos e ingredientes críticos como: calorías, grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio.








También incluye 2 leyendas precautorias sobre contenido de cafeína y edulcorantes, no recomendables para consumo en niñas y niños. Los productos que su tamaño sea menor o igual a 40cm presentan "mini sellos" que indican el número de ingredientes críticos que contienen y afectan la salud.

Beneficios del etiquetado frontal:


1. Ayuda a tomar decisión de compra informada, para decidir si es sano o no consumir un producto en específico
2.Informa de manera fácil, rápida y verídica sobre los nutrimentos
3.Permite comparar el contenido específico de un nutrimento (o el contenido global de nutrimentos)




Los sellos, proporcionan información directa, sencilla y visible, de forma rápida y fácil de entender tanto para personas adultas, como para niñas y niños. Es así, que el etiquetado frontal puede convertirse en una valiosa herramienta que además de cumplir con su función informativa, pueda fomentar mejores elecciones por parte de los consumidores y al mismo tiempo colaborar en la mejora continua de los productos por parte de la industria de alimentos.

El etiquetado te ayudará a elegir lo que es saludable para ti y tu familia.

Referencias: Ortega A. Alimentos ultraprocesados y su impacto en la dieta actual [Internet]. 2018 [citado 28 de Septiembre 2022]. 

Diferencia entre selectividad normal y trastorno sensorial

La selectividad alimentaria es un desafío que afecta a muchas familias,
especialmente cuando transciende de ser una etapa típica
del desarrollo infantil y se convierte en un problema persistente
que impacta la salud y el bienestar niños y niñas.





¿ Que es la selectividad alimentaria?
La selectividad alimentaria se define como una conducta persistente en la que un individuo consume su rango limitado de alimentos, rechazando sistemáticamente otros con base en factores como textura, sabor, color o presentación. Este comportamiento puede surgir en cualquier etapa del desarrollo, aunque es mas común durante la infancia, coincidiendo con los periodos críticos de aprendizaje alimentario y social.



Prevalencia y características principales


La selectividad alimentaria se clasifica como una de las dificultades alimentarias mas prevalentes en población infantil se estima un 20% y el 50% de los niños con desarrollo típico ( Volkert et al., 2016) y hasta un 89% de aquellos con discapacidades del desarrollo ( Mayes & Zickgraf, 2019).




Entre las características principales de esta conducta se encuentran:
Preferencia por un rango limitado de alimentos: Generalmente se observan elecciones específicas basadas en la textura, el color o el sabor de los alimentos.
Rechazo persistente a probar nuevos alimentos: Un fenómeno conocido como neofobia alimentaria, que es más común entre los 2 y 6 años de edad.
Impacto en el entorno familiar: Las comidas pueden convertirse en un momento de tensión y conflicto entre el niño y sus cuidadores.
Desde el punto de vista clínico, también se pueden identificar factores de riesgo asociados, como la influencia de patrones de alimentación parental, antecedentes de prematuridad o condiciones médicas subyacentes.
Diferencia entre selectividad alimentaria Típica
La selectividad alimentaria puede dividirse en dos grandes categorías: Típica y atípica. Comprender esta distinción es clave para determinar si una intervención terapéutica es necesaria.










Referencias: Rajaei S, Kalantari M, Pashazadeh Azari Z, Mehdi TABATABAEE S, Dunn W. Sensory Processing Patterns and Sleep Quality in Primary School Children Iran. Vol. 14, J Child Neurol. Summer. 2020.
Romero Arias SD, Higuera Carrillo M, Baez Camacho M. Dificultades de alimentación y trastornos sensoriales en niños en edad preescolar de Bogotá: un estudio transversal. ADOPA. 2026;4(1):E41001



miércoles, 8 de abril de 2026

El azúcar oculto en yogures y cereales infantiles

 Un yogur natural tiene aproximadamente 4g a 5g de azúcar natural (lactosa) por cada 100g. Sin embargo, los yogures infantiles con sabores a fresa, vainilla o con "bolitas de colores" pueden triplicar esa cantidad.

  • El engaño del "0% grasa": Cuando la industria quita la grasa para que parezca sano, suele añadir azúcar o almidones para que el yogur no pierda su textura cremosa.
  • La trampa del formato: Los yogures de beber o los tubitos suelen tener una concentración de azúcar más alta para compensar la falta de saciedad que da el masticar.

Dato clave: Un solo vasito de yogur azucarado puede contener hasta 12g a 15g de azúcar. Eso es casi el 60% del límite diario recomendado por la OMS ($25g$) para un niño.

 Herrera Marrero, M. (2020). Azúcar oculto y salud.

Cómo detectar el azúcar "camuflado"

Las etiquetas pueden ser confusas. Si ves estos nombres en los primeros tres ingredientes de la lista, el producto es básicamente una golosina:

  • Jarabe de maíz de alta fructosa (el más común en cereales).
  • Maltodextrina.
  • Concentrados de jugo de fruta (suena sano, pero es azúcar pura sin la fibra de la fruta).
  • Sacarosa, Glucosa o Dextrosa.

Estrategias para un cambio real

No hace falta eliminar todo, pero sí ser más estratégicos:
  • El "Yogur Mitad y Mitad": Compra yogur griego o natural sin azúcar y mézclalo con un poco del yogur de sabor que le gusta al niño. Con el tiempo, reduce la cantidad del dulce.
  • Fruta real: Es mejor endulzar un cereal neutro con plátano o arándanos que comprar el cereal que ya trae "sabor a fruta".
  • La regla de los 5g: Intenta que los productos procesados no tengan más de 5g de azúcar por cada 100g
    de producto. Moreno, E. R., Rico, J. A., Morales, L. C., Gutiérrez, A. H., Del Moral, J. M., & Castillo, T. M. (2024). Azúcares y colorantes en yogures y jugos: Un riesgo para la salud. Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo13(25), 115-119.

martes, 7 de abril de 2026

Publicidad engañosa en los alimentos




En la nutrición infantil, el tema del etiquetado y la despensa inteligente en 2026 se centra en cómo la publicidad engañosa de los alimentos afecta directamente la salud de los niños. Muchas marcas utilizan colores llamativos, personajes animados y frases como “rico en vitaminas” o “natural” para atraer a los pequeños y tranquilizar a los padres, aunque en realidad se trate de productos con exceso de azúcares, grasas saturadas o aditivos. Además, las etiquetas suelen mostrar información por porciones muy pequeñas, lo que oculta el verdadero aporte calórico si se consume el paquete completo.

La publicidad engañosa es una modalidad de publicidad ilícita que incide especialmente en los consumidores y que ha tomado un especial protagonismo a lo largo de los últimos años. La publicidad engañosa es un objeto de estudio de muy compleja aproximación empírica ya que está condicionada por el marco legal imperante, los mecanismos de autorregulación, los códigos éticos de las empresas implicadas y la dificultad de medir con rigor un concepto que incorpora un componente intersubjetivo muy importante como es el del engaño.

Tradicionalmente, de la publicidad engañosa se han ocupado ámbitos científicos como la comunicación en general y la publicidad en particular, la sociología, la psicología, el derecho, la semiótica o la administración pública. Habida cuenta del alcance social de esta problemática y sus repercusiones económicas, éticas y de distinta naturaleza, este monográfico tiene como principal objetivo servir de foro para conocer los últimos estudios y aproximaciones sobre la publicidad engañosa. Trata de reflejar nuevos enfoques de investigación incorporando variables emergentes como las nuevas formas de publicidad encubierta, la promoción de ciertos productos de alta implicación que están sometidos a una estricta regulación, la eficacia de los mecanismos de autorregulación, el control ejercido por los organismos competentes de la administración pública, la responsabilidad social de anunciantes y medios de comunicación, la rendición de cuentas de los stakeholders o la necesidad de una mayor educación, concienciación y participación de los consumidores en la exigencia del respeto de sus derechos como tal.

Ante esta situación, organismos como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la Fundación Eroski han impulsado regulaciones para limitar la publicidad de alimentos no saludables dirigida a menores, basándose en perfiles nutricionales reales y no en mensajes de marketing. El objetivo es frenar el aumento de la obesidad infantil, que sigue siendo un problema creciente.

Para las familias, la estrategia de una despensa inteligente implica aprender a leer etiquetas más allá de los mensajes del frente del envase, priorizar alimentos frescos y mínimamente procesados como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, y evitar productos con listas largas de aditivos. También es clave comparar marcas y elegir aquellas con menor contenido de azúcar y sodio, aunque no estén diseñadas específicamente para niños.

En resumen, la publicidad engañosa en alimentos infantiles puede normalizar el consumo de ultraprocesados desde edades tempranas. Mientras las regulaciones avanzan, la responsabilidad inmediata recae en los padres y educadores, quienes deben ser críticos frente al marketing y enseñar a los niños a reconocer alimentos reales. Así, el etiquetado consciente y la despensa inteligente se convierten en herramientas esenciales para proteger la salud y el futuro de los más pequeños.



Referencias bibliográficas:


Perelló Oliver, Salvador; Muela Molina, Clara Nuevas aproximaciones al estudio de la publicidad engañosa methaodos.revista de ciencias sociales, vol. 6, núm. 1, 2018 methaodos.revista de ciencias sociales Spain

viernes, 3 de abril de 2026

Cuándo buscar ayuda de un terapeuta ocupacional.

 





Una de las principales ocupaciones (y actividad básica) del niño es la alimentación, pues es la base que genera la energía necesaria para afrontar las actividades y aprendizajes de su día a día, permitiendo su desarrollo físico e intelectual. La alimentación es un proceso placentero que se desarrolla en numerosos entornos y varias veces al día. Además, dota al niño de experiencias motrices, sensoriales, emocionales y de interacción. Sin embargo, puede verse alterada por numerosos factores y convertirse en un momento desagradable del día, tanto para el niño como para su familia. Esto puede deberse a la preocupación por unos malos hábitos alimenticios, unido a las experiencias negativas que les proporciona la hora de la comida, ya que, todo ello, puede generar una fuente de estrés. Es frecuente encontrar dificultades de alimentación en niños con algún problema del desarrollo influyendo estas a distintos niveles.

El rechazo o preferencia por ciertas texturas, sabores, olores, colores, temperaturas o formas; la negación a probar alimentos nuevos; la preferencia por ciertas marcas: los problemas de conducta (conducta de pica, escupir, tirar o tocar el alimento, comer de pie, inflexibilidad ante cambios del entorno) o no masticar son algunas de las dificultades que nos encontramos con mayor frecuencia.






Señales clave para buscar evaluación profesional:

Problemas Sensoriales: Hipersensibilidad a texturas, olores, sabores o colores de los alimentos.
Dificultades Motoras Orales: Tos, atragantamiento frecuente, arcadas o incapacidad para gestionar sólidos.
Selectividad Extrema: Dieta muy limitada, negativa a probar alimentos nuevos o rigidez extrema con las marcas.
Impacto Nutricional/Crecimiento: Falta de ganancia de peso o crecimiento deficiente.
Ansiedad a la hora de comer: Estrés familiar significativo, gritos o conducta agresiva durante las comidas.
Transición a sólidos: Dificultad para pasar de purés a sólidos o comer con cuchara.

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Una intervención temprana en los primeros años de vida es fundamental para restituir estos problemas lo antes posible. Esta intervención debe ser individualizada, teniendo en cuenta las habilidades y necesidades particulares de cada niño. El Terapeuta Ocupacional, mediante una valoración exhaustiva (observación directa e indirecta, entrevista a padres…), determinará cuáles son las dificultades específicas por las que existe el problema (dificultades de integración sensorial, dificultades de masticación, debilidad de la musculatura orofacial, mal control postural, problemas de conducta…) y planteará objetivos de tratamiento adecuados para llevar a cabo la intervención desde distintos abordajes y disciplinas en función de las necesidades.

Lascuráin de Retana no. 5, Centro, C.P. 36000, Guanajuato, Gto., México. Página web: http://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/

Clara Adriana Vásconez Coloma, Hernán Mauricio Mañay Montero, Martha Cecilia Barreno Silva , Verónica Alexandra Guamanquispe Tigse, Nancy Elizabeth Iza Tubon, Aprendiendo a aprender: herramientas para abordar déficits de aprendizaje en educación básica , Arandu UTIC: Vol. 13 Núm. 1 (2026)

miércoles, 1 de abril de 2026

El rol del juego y la exploración sensorial.

 

El Juego: El gimnasio de las neuronas

Cuando un niño juega, no solo se divierte; está construyendo arquitectura cerebral. El juego estimula la neuroplasticidad, permitiendo que las conexiones sinápticas se fortalezcan.

  • Juego Simbólico (Imaginar): Ayuda a desarrollar la función ejecutiva, que es la capacidad de planificar, enfocarse y recordar instrucciones.

  • Juego de Reglas: Enseña autorregulación y tolerancia a la frustración. Es el antídoto natural a la impulsividad que a veces confundimos con hiperactividad.

  • Juego Libre: Es vital para la resolución de problemas. Si un adulto siempre le dice cómo armar los bloques, el niño no ejercita su "músculo" creativo.

     Alvia Jaime, S. A., & Figueroa Intriago, D. Y. (2025). El juego sensorial en la exploración de elementos naturales en niños de 2 a 3 Años.

Los 7 Sentidos 

Más allá de la vista, tacto, gusto,
olfato y oído, existen dos sistemas críticos que se desarrollan mediante el juego:

Sistema Propioceptivo: Es saber dónde está tu cuerpo en el espacio (sentir tus músculos y articulaciones). Se desarrolla saltando, empujando o trepando.

Sistema Vestibular: Es el sentido del equilibrio y movimiento. Se desarrolla al columpiarse, girar o rodar.

 Rocafuerte, A. M. E., Leon, D. S. A., Saldarreaga, J. M. V., Cotacachi, E. J. A., Pincay, R. E. C., Olmedo, D. F. C., & Mero, M. A. Á. (2025). Neurodesarrollo y juego sensorial: Estrategias pedagógicas para potenciar la cognición temprana en la educación inicial.

"Dieta Sensorial"

Para contrarrestar el exceso de azúcar o el sedentarismo digital, los expertos recomiendan actividades que involucren:

  • Tacto: Jugar con arena, lodo, arroz o plastilina.

  • Movimiento: Trepar árboles, rodar por el pasto o saltar la cuerda.

  • Enfoque: Actividades de "trabajo pesado" como cargar una cubeta con juguetes o mover cojines grandes.

Álvarez, B. E. C., Buenaventura, J. A. B., Alvarado, A. A. L., Altamirano, F. A. Q., Altamirano, C. R. Q., & Cando, M. E. A. (2025). El Juego Sensorial Como Estrategia Para Estimular El Desarrollo Cognitivo Y Socioemocional En Estudiantes De Preparatoria. Revista Científica Multidisciplinaria Tsafiki1(2), 794-806.



lunes, 30 de marzo de 2026

Técnicas de "Food Chaining" para ampliar el paladar.



Técnicas de "Food Chaining" para ampliar el paladar.

La neofobia alimentaria infantil se asocia normalmente a un menor consumo de frutas y verduras, y esto último se relaciona con una dieta menos saludable.

Se han llevado a cabo diferentes tipos de programas con el objetivo de reducir la neofobia alimentaria y aumentar así la ingesta de frutas y verduras en la infancia. Entre ellos, los de educación sensorial han mostrado su eficacia. Por otro lado, los diversos programas nutricionales que incluyen actividades de huerto y preparación de alimentos se utilizan con el mismo fin.

No obstante, la heterogeneidad de los programas y de sus evaluaciones dificultan llegar a conclusiones sólidas sobre su efectividad. Se han llevado a cabo diversos estudios experimentales para determinar el efecto de cada una de las etapas de la preparación de alimentos por separado: la elección de la receta, la compra de los alimentos, su cocinado y su emplatado.

Si bien los resultados son prometedores, es necesario realizar estudios en entornos reales para validar dichos experimentos. Un ejemplo es el proyecto EgizuSUK, llevado a cabo en el ámbito escolar y que engloba diferentes sesiones que trabajan las etapas del proceso de alimentación y cuyos resultados, comparados con un grupo control, parecen estar en línea con los estudios experimentales.

Finalmente, y con el objetivo de promover una alimentación saludable en la población infantil, se considera necesario que los programas incluyan elementos de educación nutricional y educación sensorial, así como de habilidades culinarias. Además, tener en cuenta el entorno escolar y el contexto familiar es clave para el adecuado desarrollo de dichos programas.

Según las últimas publicaciones, los datos de prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil y juvenil en España son alarmantes. En 2012, dentro del grupo de población de entre 8 y 17 años, un 26% sufría sobrepeso y el 12,6%, obesidad . Siendo esto así, las tasas de obesidad en España se sitúan entre las más altas de Europa. Los estilos de vida y, más concretamente, los hábitos alimentarios poco adecuados, son factores que hay que tener en cuenta para poder combatir dichas tasas.

El bajo consumo de frutas y verduras entre la población infantil-juvenil es una realidad que resulta inquietante, ya que su ingesta se vincula a una adiposidad baja y a una protección contra las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y varias enfermedades crónicas. De manera general, es muy importante promover una dieta saludable desde la infancia porque sabemos que los hábitos alimentarios durante esta etapa van a tener un fuerte impacto sobre la calidad de la dieta en la edad adulta

La neofobia alimentaria, cuyo significado literal es “miedo a probar alimentos nuevos”, supone el rechazo a nuevos productos alimenticios . Este comportamiento está presente en las especies omnívoras; de hecho, se conoce como “el dilema del omnívoro”.

La neofobia alimentaria se considera una estrategia adaptativa muy eficiente para evitar el riesgo de ingerir alimentos nuevos (y desconocidos) que podrían ser potencialmente tóxicos. Sin embargo, los humanos presentan diversas estrategias para resolver ese dilema. Una de ellas implica observar e imitar las dietas de los demás. De esta manera, el mecanismo psicológico responsable de modelar las preferencias alimentarias presenta importantes componentes de aprendizaje social. De hecho, los periodos críticos en los que se aprenden las preferencias alimentarias transcurren cuando los niños dependen de los adultos para alimentarse. Asimismo, el rechazo a nuevos alimentos se ha considerado como una etapa típica del desarrollo en la infancia.

A partir de los 2 ó 3 años, los niños suelen presentar aversión a probar los alimentos nuevos que se les ofrecen. Además, si a esto último unimos que los sabores dulces y salados se prefieren de forma innata desde el nacimiento, las frutas y las verduras suelen ser los alimentos que se rechazan con más frecuencia.

Así, la neofobia alimentaria tiene efectos negativos sobre las elecciones alimentarias e influye en la reducción del consumo de frutas y verduras en ese grupo de población. La neofobia alimentaria se asocia con una dieta menos saludable, por ello, intentar disminuirla suele ser una estrategia frecuentemente utilizada para mejorar la dieta. La exposición a nuevos alimentos ha sido la estrategia más utilizada para reducir la neofobia alimentaria, ya que la exposición habitual hace que el alimento deje de ser nuevo y aumente su familiaridad. Asimismo, que el niño tenga experiencias positivas con alimentos se ha considerado también muy necesario para promover la disposición a probar otros nuevos



La selectividad alimentaria en la infancia, conocida como picky eating, es un reto común en la nutrición infantil. Muchos niños limitan su dieta a unos pocos alimentos, lo que puede generar deficiencias nutricionales y dificultades sociales. Para ampliar su paladar, una técnica efectiva es el “food chaining”, que consiste en introducir nuevos alimentos de manera gradual, partiendo de aquellos que el niño ya acepta.

El método se basa en crear una cadena de similitudes: se comienza con un alimento preferido y se van ofreciendo opciones que se parecen en sabor, textura, color o forma. Por ejemplo, si un niño solo come nuggets de pollo, se puede pasar a croquetas caseras, luego a tiras de pollo empanizado y finalmente a pollo al horno. Así, el cambio es progresivo y menos intimidante.

El objetivo es reducir la ansiedad frente a lo desconocido y aumentar la variedad de la dieta sin imponer ni forzar. Además, se recomienda acompañar el proceso con un ambiente positivo en la mesa, evitando presiones y celebrando pequeños avances.

En resumen, el food chaining es una estrategia práctica y respetuosa que ayuda a los niños con selectividad alimentaria a explorar nuevos sabores y texturas, mejorando su nutrición y su relación con la comida.


Referencias bibliograficas:
Sánchez-Cruz J, Jiménez-Moleón JJ, Fernández-Quesada F, Sánchez MJ. Prevalencia de obesidad infantil y juvenil en España en 2012. Rev Esp Cardiol 2013;66(5):371-6.
Pliner P, Hobden K. Development of a scale to measure the trait of food neophobia in humans. Appetite 1992;19(2):105-20.
Cashdan E. A sensitive period for learning about food. Human Nature 1994;5(3):279-91.
Cooke LJ, Wardle J, Gibson EL. Relationship between parental report of food neophobia and everyday food consumption in 2–6-year-old children. Appetite 2003;41:205-6.
Pliner P, Salvy S. Food neophobia in humans. In: Shepherd R, Raats M, editors. The psychology of food choice. Cambridge: Cabi; 2006. pp. 75-92


viernes, 27 de marzo de 2026

Desayunos que potencian la concentración matutina.

 



Todos los niños deben tener un régimen alimentario adecuado y un esquema de actividades físicas para que crezcan saludables. Algunos médicos y especialistas en nutrición recomiendan cinco comidas al día, tres de ellas fuertes, y dos que incluyan frutas entre comidas.







Una buena medida es acostumbrar al niño a desayunar por lo menos un vaso de leche en la mañana; darle verduras frescas, ralladas o rebanadas de su fruta preferida.

También pueden optar por una mezcla de frutas y verduras en ensaladas, para incrementar su consumo. Las verduras se deben incluir diario en la comida de preferencia.

Si el desayuno es fuerte (que incluya los tres grupos de alimentos), el refrigerio debe ser sólo del color verde (frutas y verduras). Y si el desayuno es ligero, tomar un refrigerio como una comida fuerte. Contemplar los lácteos de su preferencia; tomar 1/2 litro de leche al día o yogur natural y un mínimo de 3 frutas, de las cuales una debe aportar la Vitamina C (cítricos, guayabas, jitomate); otra Vitamina A (frutas de color amarillo, naranja o rojo) y otra del gusto. Entre los lácteos se puede ofrecer: licuados y jugos de frutas, atole, arroz con leche, flan, gelatina, chocomilk, yogur.







Refrigerios2-3 quesadillas con lechuga y zanahoria rallada.
Ensalada de salchicha, jitomate, zanahoria con galletas saladas.
Ceviche de brócoli con jamón y galletas.
Flautas de frijol con repollo o lechuga y jitomate.
Torta de frijoles y pepino rebanado.
Gordita de queso con garbanzos y piña en trozos.
Burritos de calabacitas con queso.

Guisados de proteínasCroquetas de atún.
Coctel de menudencias (cátsup con menudencias, jitomate, cebolla, cilantro y limón).
Frijolitos “chinos” con granos de elote.
Ceviche de soya con tostadas.
Arroz con huevo cocido y verduras.
Sopa de lentejas con papas y nopales.
Milanesas de papa y soya.
Los 8 mejores alimentos para el cerebro de los niños
Salmón. Este delicioso pescado de color rubí está repleto de ácidos grasos Omega 3, que siempre se han promocionado como "alimento para el cerebro".
Huevos.
mantequilla de maní.


Granos Integrales.
Avena/Harina de avena.
Bayas.
Legumbres.
Verduras de hojas verdes oscuras.

Esteban-Cornejo, I., Izquierdo-Gomez, R., Gómez-Martínez, S., Padilla-Moledo, C., Castro-Piñero, J., Marcos, A., & Veiga, O. L. (2016). Adherence to the Mediterranean diet and academic performance in youth: the UP&DOWN study. European Journal of Nutrition, 55(3), 1133–1140 https://doi.org/10.1007/S00394-015-0927-9/METRICS

Galiano. M., & Moreno. J. (2010). El desayuno en la infancia: más que una buena costumbre: Nutrición Infantil. Obtenido el 5 de octubre de 2012 de http://www.gastroinf.com/SecciNutri/403-408%20NUTRICION.pdf

jueves, 26 de marzo de 2026

Bienvenidos a nuestro blog

 

En este blog hablaremos de todos esos aspectos que tienen que ver con la nutrición en nuestros pequeños y te ayudaremos a ti como madre o padre a saber que es lo mejor para nuestros pequeños y llevar una relación sana con la comida dando así tips e ideas sobre alimentos, ejercicios recomendaciones, entre otras cosas.

Así que si tus pequeños no quieren comer o te cuesta saber que darles aquí te dejaremos varios blogs donde podrás descubrir y apoyarte para mejorar su alimentación.




Comprar local para educar niños



Para comprar un local para educar niños debemos considerar algunos puntos como:

Locales Comerciales: Hay varias opciones de locales comerciales en venta en México


La ubicación: Es crucial, un local en un área céntrica puede atraer mas clientes.



Escuelas en Venta: puedes encontrar escuelas en venta y renta en México, lo que puede ser una buena opción para quienes buscan un espacio educativo




Costos y Consideraciones: Al montar un local infantil, es importante considerar el costo de inversión, la ubicación y los requisitos legales. Guarderías: También hay opciones de guarderías en venta, que incluyen características como áreas de juegos y seguridad.


Compra de Escuelas: Puedes explorar la compra de escuelas en Mercado Libre, donde hay una variedad de propiedades educativas disponibles. Estas opciones te ayudarán a encontrar el local adecuado para educar a los niños.


Franchising: También debemos considerar las franquicias cerca de las escuelas que nos puedan ofrecer productos y servicios populares entre los estudiante












Actividades y servicios: Un local infantil puede ofrecer juegos, talleres, fiestas de cumpleaños y clases extra sociales

miércoles, 25 de marzo de 2026

Azúcar y colorantes: Realidad vs. Mito sobre la hiperactividad.

 La idea de que el azúcar causa hiperactividad se popularizó en los años 70, pero décadas de estudios clínicos no han logrado confirmar una relación de causa y efecto.

El Efecto Expectativa: En un estudio famoso, se les dijo a varias madres que sus hijos habían consumido grandes cantidades de azúcar (cuando en realidad recibieron un placebo). Las madres calificaron a sus hijos como mucho más hiperactivos, a pesar de que no hubo cambios fisiológicos.
El Entorno: Por lo general, los niños consumen mucha azúcar en entornos ya de por sí estimulantes: fiestas, vacaciones o parques de juegos. La excitación suele venir de la situación social, no de la glucosa.
Veredicto: El azúcar no causa TDAH ni hiperactividad crónica. Sin embargo, un "pico" de glucosa seguido de una "caída" puede causar irritabilidad y falta de concentración.
Aquí es donde la ciencia es un poco más precavida. Algunos estudios (como el influyente estudio de Southampton) sugieren que mezclas específicas de colorantes artificiales y conservantes (como el benzoato de sodio) sí podrían aumentar la hiperactividad en algunos niños, incluso en aquellos que no tienen TDAH
 Touson, N. (2023). Los efectos de los azúcares refinados y aditivos alimentarios en niños y niñas con TDAH desde un enfoque integrativo (Doctoral dissertation, Universidad de Belgrano-Facultad de Humanidades-Licenciatura en Psicología).

Mito: "Si le doy un chocolate, no va a dormir en toda la noche por la energía".
Realidad: El azúcar es energía rápida, pero el cuerpo la procesa rápido. La falta de sueño suele deberse a la cafeína (si el chocolate la tiene) o a la sobreestimulación del evento.
Mito: "Los colorantes son veneno inmediato".
Realidad: No son "veneno", pero son aditivos innecesarios. Algunos niños son más sensibles que otros a estas sustancias químicas, lo que puede exacerbar comportamientos inquietos.
Correa, S. (2021). Azúcar e hiperactividad o nerviosismo¿ Existe relación? Desde hace décadas se ha relacionado el consumo de azúcar con el Trastorno por déficit de atención e hiperactividad, pero¿ qué hay de cierto?. Fuentes, (6).

martes, 24 de marzo de 2026

El eje intestino-cerebro en niños con TDAH o TEA.



El eje intestino-cerebro en niños con TDAH o TEA.

El Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH) es un desorden del desarrollo de origen genético, cuyos síntomas principales son inatención, hiperactividad e impulsividad. Es uno de los trastornos más frecuentes en la infancia.

Según Scandar (2000) se estima una prevalencia del 3% al 5% en la población de edad escolar. En coherencia con los avances científicos, el diagnóstico y tratamiento del TDAH se ha ido modificando a lo largo del tiempo. Durante muchos años prevaleció el diagnóstico individual y el tratamiento focalizado en el niño. Pero en las últimas décadas, ha surgido una visión más integrativa de los factores a tener en cuenta para el diseño de las intervenciones. Desde esta perspectiva, se ha diseñado un taller para padres y docentes utilizado como estrategia psicoeducativa para el abordaje del niño con TDAH.

El Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH) es uno de los desórdenes infantiles más estudiados en los últimos 100 años. Una larga historia de investigaciones científicas y clínicas se han abocado a comprender su naturaleza. Los avances obtenidos han permitido construir criterios cada vez más específicos para su diagnóstico y tratamiento.

Según Barkley (1995) el TDAH se conceptualiza como un desorden evolutivo de la autorregulación de origen genético, que implica problemas con la atención sostenida, el control de los impulsos y el nivel de actividad. La comunidad científica reconoce el sustrato neurológico del TDAH e identifica sutiles diferencias cerebrales, que son el resultado de procesos genéticos y / o biológicos ocurridos durante la gestación. De acuerdo con Scandar (2000) y Castellanos (2001) este sustrato neurológico tiene un papel central en la aparición de los síntomas, los cuales se evidencian desde la temprana infancia y se mantienen a lo largo de toda la vida, aunque modificándose en las diferentes etapas evolutivas.

Se estima que entre el 3% y el 5% de la población en edad escolar padece TDAH, o sea que por lo menos un niño por grado escolar puede ser diagnosticado Con este trastorno. Los síntomas primarios del trastorno son tres: inatención, hiperactividad e impulsividad. Estos suelen ir acompañados por dificultades emocionales, cognitivas, interpersonales y académicas, que son considerados los síntomas secundarios del desorden. La sintomatología varía de un niño/a a otro/a, presentando cada individuo una combinación particular de dificultades y fortalezas.

Si el TDAH se diagnostica con precisión pero el abordaje terapéutico no es exitoso, el riesgo de padecer desórdenes psiquiátricos y psicológicos se incrementa. Siguiendo a Barkley (1998), se puede afirmar que más del 44% de los niño/as con TDAH presentan, por lo menos, un trastorno psiquiátrico comórbido, siendo los más frecuentes: Trastorno de Conducta, Trastorno Oposicionista Desafiante, Trastorno de Ansiedad, Depresión y Trastornos del Aprendizaje. Por lo tanto, los niños que padecen el trastorno exhiben un patrón diferente de comportamiento, habilidades y cogniciones en relación con los niños que no lo presentan.

Generalmente, estas diferencias dificultan el desarrollo integral del niño y, en este sentido, el TDAH puede ser considerado un verdadero factor de riesgo. Sin embargo, no siempre estas diferencias ocasionan desventajas, a veces son fuente de recursos y talentos. González de Mira (1997) ha observado que los niños con TDAH se destacan por poseer una alta capacidad energética, una buena memoria visual y auditiva, un buen sentido del humor, son creativos, sensibles y se comprometen intensamente con las personas queridas. Identificar dichas fortalezas es una tarea indispensable para un tratamiento exitoso.



La neuro-nutrición infantil estudia cómo la alimentación influye en el desarrollo y funcionamiento del cerebro, especialmente a través del eje intestino-cerebro. Este eje conecta la microbiota intestinal con el sistema nervioso central y juega un papel clave en niños con TDAH (Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad) y TEA (Trastorno del Espectro Autista).

La microbiota intestinal produce neurotransmisores como serotonina y dopamina, fundamentales para la regulación del ánimo, la atención y la conducta. Cuando existe un desequilibrio intestinal, pueden aparecer síntomas como impulsividad, ansiedad, irritabilidad o dificultades de concentración. Por ello, la dieta se convierte en una herramienta de apoyo para modular la microbiota y mejorar la comunicación entre intestino y cerebro.

Los nutrientes más relevantes son los ácidos grasos omega-3, que favorecen la plasticidad neuronal y la comunicación sináptica; las vitaminas del grupo B, necesarias para la síntesis de neurotransmisores; y minerales como zinc, hierro y magnesio, que regulan la energía cerebral y la función cognitiva. Además, una alimentación rica en antioxidantes ayuda a reducir la inflamación y el estrés oxidativo, protegiendo las neuronas.

En cuanto a patrones dietéticos, la dieta mediterránea ha mostrado beneficios en el rendimiento cognitivo y la regulación emocional gracias a su aporte de frutas, verduras, pescado y aceite de oliva. En algunos casos de TEA, se han explorado dietas libres de gluten y caseína, aunque la evidencia científica aún es limitada. Para niños con TDAH, la reducción de azúcares refinados y colorantes artificiales puede disminuir la hiperactividad en ciertos casos.

Es importante subrayar que no todas las dietas restrictivas son seguras y que cada niño responde de manera diferente. La intervención debe ser personalizada y supervisada por profesionales de la salud, evitando riesgos de deficiencias nutricionales.

En resumen, la neuro-nutrición infantil muestra que la comida no solo alimenta el cuerpo, sino que también modula el cerebro y la conducta. Una dieta equilibrada, rica en nutrientes clave y enfocada en la salud intestinal, puede ser un apoyo valioso en el manejo de TDAH y TEA, ofreciendo a padres y profesionales una visión práctica sobre cómo la alimentación impacta directamente en el bienestar y desarrollo de los niños.
Referencias bibliograficas:


Anastopoulos, A., Smith, J. y Wein, E. (1998). Counseling and Training Parents. En R. Barkley, (Eds.), Attention Deficit Hyperactivity Disorder: A handbook for diagnosis and treatment (pp. 373-394).
New York: The Guilford Press. Anastopoulos, A. D.,Shelton, T. L., DuPaul, G. J. y Guevermont, D. C. (1993).
Parent training for attention deficit hyperactivity disorder: Its impact on parent functioning. Journal of Abnormal Child Psychology, 21, 581-596. Barkley, R. (1995).
Taking Charge of ADHD. New York: Guilford Press. Barkley, R. (1998).
ADHD and the nature of self control. New York: Guilford Press.

lunes, 23 de marzo de 2026

Nutrientes clave para la atencion y el aprendizaje

 

El neurodesarrollo es un proceso complejo influido por factores
genéticos, ambientales emocionales y también nutricionales. Una alimentación equilibrada y rica en ciertos nutrientes puede tener impacto positivo en la atencion, la memoria y el aprendizaje de los niños.
Nutrientes para mejorar la atención de niños:
Omega-3 (EPA Y DHA)
los ácidos grasos omega-3 especialmente el DHA, son fundamentales para la estructura cerebral. Ayudan a mejorar la atención, la regulación emocional y la memoria de trabajo. Están presentes en pescados grasos como el Salmon, pero a menudo se recomienda suplementarlos en niños que no consumen regularme.
Zinc: Este mineral participa en la comunicación entre neuronas y en la plasticidad
Nuestro cerebro es una maquina maravillosa capaz de sangre a todo el cuerpo, oxigenarlo y, además, almacenar información para recuperarla cuando sea necesario. Sin embargo tiene prioridades, como mantenerlos vivos.
Para que el cerebro funcione a su máximo potencial es esencial proporcionarle a los nutrientes adecuados, asegurarlos a que descanse lo suficiente y beber agua para mantenerlo hidratado. Al igual que un atleta prepara su cuerpo para una competición, debemos preparar nuestra mente para los desafíos diarios.
  
La capacidad cognitiva puede verse influida por los componentes de la dieta. Los alimentos de bajo índice glucémico parecen mejorar la atención, la memoria y la capacidad funcional, mientras que los ricos en azúcares simples se asocian con dificultad de concentración y atención.
El cerebro necesita un aporte continuado de aminoácidos para la síntesis de neurotransmisores, especialmente serotonina y catecolaminas. Niveles bajos de serotonina se han relacionado con una disminución del aprendizaje, del razonamiento y de la memoria.
La calidad y el tipo de grasa alimentaria también pueden afectar a la función intelectual y mental. La elevada ingesta de grasa saturada se ha relacionado con un deterioro cognitivo, mientras que el consumo de ácidos grasos poliinsaturados (docosahexaenoico) tiene efectos beneficiosos en su prevención. Es aconsejable el consumo de dietas con una adecuada proporción (5:1) de ácidos grasos omega-6:3 (dieta mediterránea), dado que se asocian con una mejor memoria y un menor riesgo de deterioro cognitivo.
Las vitaminas B1, B6, B12, B9 (ácido fólico) y D, colina, hierro y yodo ejercen efectos neuroprotectores y mejoran el rendimiento intelectual. Paralelamente, los antioxidantes (vitaminas C, E y A, cinc, selenio, luteína y zeaxantina) tienen un papel muy importante en la defensa contra el estrés oxidativo asociado al deterioro mental y en la mejora de la cognición.

 
Referencias: Moyota, F. C., & Piguave, R. J. (2023). Deficiencia nutricional y su impacto en el desarrollo académico en niños en etapa escolar. Journal Scientific, 7(4), 2836 - 2865.
Ocaña, N. J., & Sagñay, L. G. (2020). La malnutrición y su relación en el desarrollo cognitivo en niños de la primera infancia. Polo del Conocimiento, 5(12), 240 - 252.


viernes, 20 de marzo de 2026

Información de expertos (pediatras) en nutrición

 



La nutrición para niños se basa en las mismas ideas que la nutrición para adultos. Todos necesitamos los mismos tipos de cosas, como vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y grasa. Estos se llaman nutrientes. Los niños necesitan diferentes cantidades de nutrientes específicos según las distintas edades.




El mejor patrón de alimentación para el crecimiento y el desarrollo de un niño tiene en cuenta su edad, su nivel de actividad física y otras características. Revise estos consejos básicos sobre nutrición infantil, basados en las Pautas de alimentación para estadounidenses más recientes.

Los alimentos que contienen muchos nutrientes y no tienen azúcar, grasas saturadas ni sal agregados (o tienen una cantidad limitada) se consideran ricos en nutrientes. Si la alimentación se basa en alimentos ricos en nutrientes, los niños obtienen la carga nutritiva que necesitan y, al mismo tiempo, consumen menos calorías.







Tenga en cuenta estos alimentos ricos en nutrientes:Proteínas. Elija mariscos, carnes rojas magras y carne de aves, huevos, frijoles (alubias, porotos), guisantes (arvejas, chícharos), productos derivados de la soja, y frutos secos y semillas sin sal.
Frutas. Aliente a su hijo a que coma distintas frutas, ya sean frescas, enlatadas, congeladas o deshidratadas. Busque frutas enlatadas cuya etiqueta indique que están envasadas en su propio jugo o en almíbar liviano. Esto significa que contienen pocos azúcares agregados. Tenga en cuenta que un cuarto de taza de fruta deshidratada se considera una porción de frutas frescas.
Verduras. Sirva una variedad de verduras, ya sean frescas, enlatadas, congeladas o deshidratadas. Elija frijoles (alubias, porotos) o guisantes (arvejas, chícharos) y combínelos con verduras coloridas todas las semanas. Cuando seleccione verduras enlatadas o congeladas, busque opciones con menor contenido de sodio.
Granos o cereales. Elija granos o cereales integrales, como fideos o pan integrales, avena, palomitas de maíz, quinua y arroz integral o silvestre.
Lácteos. Estimule a su hijo para que coma y beba productos lácteos descremados o semidescremados, como leche, yogur o queso. Las bebidas de soja fortificadas también cuentan como lácteos.





Los nutriólogos y pediatras expertos enfatizan que una nutrición infantil adecuada es crucial para el desarrollo físico y cognitivo, sentado bases para la salud futura. Recomiendan lactancia materna, introducción gradual de sólidos a los 6 meses, y una dieta balanceada rica en nutrientes esenciales para evitar enfermedades crónicas.
Recomendaciones Clave de Expertos:Alimentación Temprana: Iniciar la alimentación complementaria alrededor de los 6 meses con alimentos ricos en hierro y de forma gradual para evitar alergias.
Nutrientes Esenciales: Asegurar la ingesta adecuada de vitaminas, minerales, grasas y proteínas para el crecimiento óseo y cerebral.
Hábitos Familiares: Involucrar a los niños en la planificación y preparación de comidas. Los padres deben modelar el consumo de alimentos saludables, incluyendo frutas y verduras en la mitad de cada plato.
Evitar Restricciones: No limitar grasas saludables en etapas tempranas, ya que son necesarias para el desarrollo.
Rol del Experto: Los nutriólogos pediatras y gastroenterólogos pediátricos tratan desnutrición, obesidad infantil, alergias alimentarias y trastornos del metabolismo.
Expertos en Nutrición Pediátrica (México):Nutriólogas Pediatras (CDMX/Guadalajara), Isela Núñez Barrera (CDMX), Brisa del Mar Escalante Peraza.
Pediatras Expertos: Dr. Luis Felipe García Viveros, Dra. Yvette María Garza Urroz.




Chan TH. Harvard School of Public Health. [consultado 23 Mar 2021] Disponible en: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/kids-healthy-eating-plate/

Organización Panamericana de la salud. Principios de orientación para la alimentación del niño no amamantado entre los 6 y 24 meses de edad. Washington, DC. OPS 2007: 1-42; [consultado 16 Ene 2022]. Disponible en: https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/96355/9789275327951_spa.pdf?sequence = 1

jueves, 19 de marzo de 2026

Suplementación crítica: Vitamina B12​, Hierro y Zinc


Suplementación crítica: Vitamina B12​, Hierro y Zinc

Los suplementos de hierro mejoran los niveles de hemoglobina y reducen la anemia por deficiencia de hierro. Se desconoce si los suplementos de micronutrientes múltiples (MM) son tan eficaces como los suplementos de hierro solos para mejorar las concentraciones de hemoglobina.
El hierro ayuda a mover el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. También ayuda a los músculos a almacenar y utilizar el oxígeno. Si la dieta de su hijo carece de hierro, es posible que desarrolle una deficiencia de hierro.

Esta afección es un problema común en los niños. Puede variar de leve a grave. Sin tratamiento, puede afectar el crecimiento y desarrollo de un niño. A veces, la deficiencia de hierro puede hacer que el cuerpo no tenga suficientes glóbulos rojos sanos, que transportan el oxígeno. Esta es una afección grave que se conoce como
anemia por deficiencia de hierro
 Osorio, M. J. A., Vidal, A. P., & Giménez, I. F. (2025). Suplementación con micronutrientes y sus beneficios:¿ por qué y cuándo?. Nutrición Hospitalaria42.

VITAMINA B12: Obligatoria en niños con dietas vegetarianas o veganas desde el inicio para evitar daños musculares y neurológicos, siendo esencial para la formación de glóbulos rojos. En menores de 4 años, se administra triturada o en gotas, a veces con dosis semanales.

HIERRO: Crucial para el sistema inmunitario y desarrollo. Recomendado iniciar suplementos a los 4 meses en bebés a término hasta que coman alimentos ricos en hierro, o a las 2 semanas en prematuros.


ZINC: Importante para el crecimiento. La suplementación con hierro y zinc conjunta puede ser beneficiosa en zonas de anemia.
 Rebollo, M. J. (2002). Suplementos nutricionales en pediatría. Revista chilena de nutrición29(3), 294-299.



Contexto de uso: Se usa en la fortificación de alimentos en el hogar con "chispitas" (micronutrientes en polvo) para niños de 6 a 23 meses y de 2 a 12 años en áreas con alta prevalencia de anemia.

Precauciones: Se debe considerar en dietas restrictivas, pero no siempre es necesario evaluar niveles en niños sanos sin factores de riesgo.
 Rodríguez-Cano, A. M., Perichart-Perera, O., & Gutiérrez-Castrellón, P. (2020). Importancia de la vitamina B12 y el folato en la salud perinatal. Gaceta médica de México156, 27-36.

Los suplementos dietéticos son productos de amplio uso en nutrición pediátrica, con aplicaciones tanto curativas como preventivas. Los SD no pueden sustituir una alimentación adecuada y su indicación debe siempre ir acompañada de apoyo y promoción de la lactancia materna, educación nutricional, recomendaciones sobre higiene personal, ambiental y pautas sobre estilos de vida saludable. El personal de salud debe manejar adecuadamente las recomendaciones preventivas de los SD de vitaminas y minerales, especialmente en la atención de los grupos más vulnerables: embarazadas, madres lactantes y niños menores de 5 años de edad.
 Marchuet, P. S., & Bassols, M. M. (2025). Complementos alimenticios (suplementos nutricionales). Pediatría Integral, 209.

El impacto de las pantallas durante la hora de comer.

Actualmente, con la era tecnológica, las pantallas juegan un papel fundamental dentro de la sociedad, incluyendo niños y adolescentes, quie...